[发明专利]一种苹果酒的制作方法在审
| 申请号： | 202011098294.8 | 申请日： | 2020-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN112029623A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 邓黔峰 | 申请（专利权）人： | 邓黔峰 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 石诚 |
| 地址： | 550001 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果酒的制作方法，包括如下步骤：1）苹果洗净晾干，得A品；2）将A品去核和去除黑芯，得B品；3）将B品破碎，得C品；4）将C品放入发酵罐，先静置，然后加入活化酒母发酵液辅助静置，得D品；5）在D品中加入水、白砂糖、酒曲和酒曲母液进行一次无氧发酵，然后转高温进行二次无氧发酵18天，得E品；6）将E品降温后进行低温发酵60天后，直至无气泡产生后的第7天，结束发酵，得F品；7）将F品恢复常温后依次进行一次陈化、过滤、静置、除渣、沉淀、一次精滤、二次陈化、低温沉淀、二次精滤和三次陈化后即得成品苹果酒。本发明制得的苹果酒具有储存期长，且可延长口感和口味的保持时间的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果酒 制作方法 | ||
【主权项】：
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