[发明专利]一种替代脂肪用复合改性淀粉及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202011120506.8 | 申请日： | 2020-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN112314937A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王小军;曹余;朱彩玲;谢晓驰;刘珍宇 | 申请（专利权）人： | 甘肃丰收农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L13/40;A23C9/156;A23G9/34;A23L27/60;A23G4/10;A23G3/42;A21D13/06;C08B31/04;C08B31/00 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 邓芸 |
| 地址： | 741020 甘肃省天*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种替代脂肪用复合改性淀粉及其制备方法和应用，属于改性淀粉食品领域。该复合改性淀粉制备方法包括的步骤有：⑴调浆；⑵碱化；⑶交联；⑷第一次酯化；⑸第二次酯化；⑹洗涤脱水；⑺预糊化处理。本发明生产的复合改性淀粉产品具有与脂肪类似的粘度、乳化性、稳定性；与香精、香料及其他调味料具有良好的相容性和持泡性；较脂肪有更好的加工性能，耐高浓度酸、糖、盐和抗机械性能强，能有效地减少脂肪在乳制品、冷冻甜品、酱汁、沙拉酱、肉制品、烘焙食品、口香糖及糖果中的应用，达到降低生产成本的目的；具有冷水可溶特点，在使用过程中可与其他产品复配使用，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 替代 脂肪 复合 改性 淀粉 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘肃丰收农业科技有限公司，未经甘肃丰收农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011120506.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：插齿机主运动动平衡装置
- 下一篇：一种电机用绝缘轴承套
