[发明专利]一种东亚飞蝗蛋白棒及其制备方法在审
| 申请号： | 202011136486.3 | 申请日： | 2020-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN112262868A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 唐晓珍;张宇;薛新文;张大鹏 | 申请（专利权）人： | 唐晓珍 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26;A21D2/18;A21D2/34;A23J1/00;A23J3/04 |
| 代理公司： | 潍坊中润泰专利代理事务所(普通合伙) 37266 | 代理人： | 田友亮 |
| 地址： | 271018 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种东亚飞蝗蛋白棒及其制备方法，其配方为东亚飞蝗成虫烘干、磨粉、过筛，得蝗虫粉，碱提酸沉法提取蝗虫粉中的蛋白质，双氧水脱色，复溶后冷冻干燥，得蝗虫蛋白粉，每100g蝗虫蛋白粉碱性溶液复溶后加150g面粉、45g调味粉、37.5g黄油、60g木糖醇、50g蛋液、0.75g饼干松化剂，搅拌均匀后醒发30min，挤压成型，175℃烘烤13min，冷却后包装，得到蛋白含量高、口感酥脆、便携易食的蝗虫蛋白棒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 东亚 飞蝗 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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