[发明专利]一种注馅蒸蛋糕的生产工艺在审
| 申请号： | 202011141067.9 | 申请日： | 2020-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN112088998A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 林凯生;林翠红 | 申请（专利权）人： | 广东森乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23P20/25;A21D13/31;A21D13/20 |
| 代理公司： | 北京快易权知识产权代理有限公司 11660 | 代理人： | 陈伟斯;赵秀英 |
| 地址： | 515500 广东省揭阳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了注馅蒸蛋糕技术领域的一种注馅蒸蛋糕的生产工艺，包括以下步骤，S1：配料；S2：搅拌；S3：打发；S4：一次注浆；S5：蒸制；S6：注馅；S7：二次注浆；S8：烘烤；S9：冷却杀菌；S10：精检包装，经过一次蒸制之后，进行蛋糕的定型，再进行二次注浆之后将蛋糕进行烘烤，能够使蛋糕的口感更好，使蛋糕具有外焦里嫩的口感特点，且在将蛋糕烘烤5分钟时将植物油进行淋抹，烘烤5分钟之后的蛋糕表面呈膜，且能够形成一定状态下的隔离效果，因此在这个时间淋抹植物油既能够使蛋糕的表面更加的油亮具有美感，也能够保证植物油不大量的渗入蛋糕的内部，味道更香，且不油腻，适用人群广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 注馅蒸 蛋糕 生产工艺 | ||
【主权项】：
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