[发明专利]桂花味冻米糖的制备方法在审
| 申请号： | 202011154244.7 | 申请日： | 2020-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN112262907A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 徐意 | 申请（专利权）人： | 丰城市子龙冻米糖厂 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/32 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 张震东 |
| 地址： | 331117 江西省宜*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及桂花味冻米糖制作技术领域，特别涉及桂花味冻米糖的制备方法，且采用长大米和长糯米进行混合使用，进而提高本发明的酥脆口感，且将长大米和长糯米进行分别蒸制和炸制，根据长大米和长糯米的吸水性调整蒸米时的用水避免和炸制膨化的速度不同，控制炸制膨化的时间，进而提高长大米和长糯米在制作米花时的口感，通过在蒸米过程中加入桂花浸泡水和在蒸米的上端放置屉笼，在屉笼的内部放置桂花，进而在蒸米过程中，使得桂花的香味充分的融入到长糯米和长大米中，提高在使用时的桂花口感，本发明制作的冻米糖口感丰富，层次醇厚，酥脆香甜，清香爽口，入口即化。 | ||
| 搜索关键词： | 桂花 味冻米糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
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