[发明专利]一种鲊鱼的制作方法在审
| 申请号： | 202011168450.3 | 申请日： | 2020-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN112602899A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 付兵 | 申请（专利权）人： | 付兵 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23B4/32 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所(特殊普通合伙) 43208 | 代理人： | 易炳炎 |
| 地址： | 415209 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲊鱼的制作方法，是通过将鱼去头、去尾、去内脏、清洗、沥干，然后通过加入食盐、生姜末、大蒜末、干辣椒末进行腌制，后续再通过加入红曲粉进行发酵，放入恒温箱中进行腌制、发酵，并采用保鲜膜进行包裹覆盖。本发明操作方便，腌制和发酵温度好控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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