[发明专利]一种利用酒曲制备腊肠的方法在审
| 申请号： | 202011190592.X | 申请日： | 2020-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN112471432A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 王腾浩;陈钰姗;张升军 | 申请（专利权）人： | 浙江波拉波拉食品股份有限公司;浙江青莲生猪产业研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/20;A23L13/70;A23L33/125;A23L33/10;A23B4/20;C12N1/14;C12R1/845;C12R1/685;C07H15/12;C07H1/00 |
| 代理公司： | 北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙) 11696 | 代理人： | 周芸芸 |
| 地址： | 314300 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及肉食品制作加工领域，特别是关于一种利用酒曲制备腊肠的方法。本发明提供了一种酒曲用于制备腊肠，该酒曲由大米等经发酵制备的曲母与米根霉种曲、黑曲霉种曲混合得到，弥补了单一酒曲口感差的缺陷，利用该酒曲作为发酵剂制备腊肠，方法简单，制得的腊肠口感丰富，亚硝酸盐含量低，感官品质高，营养价值高，具有一定的保健功效，脂肪含量和能量低，符合广大消费者的需求，且储存时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 酒曲 制备 腊肠 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江波拉波拉食品股份有限公司;浙江青莲生猪产业研究院有限公司，未经浙江波拉波拉食品股份有限公司;浙江青莲生猪产业研究院有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011190592.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
