[发明专利]一种牦牛肉产地的鉴别方法

摘要

本发明提供了一种牦牛肉产地的鉴别方法，属于分析鉴别技术领域。包括以下步骤：将待测牦牛肉进行脱脂处理，得到脱脂牦牛肉；测定所述脱脂牦牛肉的稳定同位素比率；将所述稳定同位素比率代入多个产地判别模型，得到多个F值，每个产地判别模型为以产地为因变量，以稳定同位素比率为自变量的方程：F(产地)＝A+B×δ13C+C×δ2H+D×δ18O；方程中，A、B、C、D为常数；当MaxF(产地)≥0.5，则MaxF(产地)代表的产地即为待测牦牛肉的产地。本发明的鉴别方法通过测定牦牛肉中δ13C、δ2H与δ18O三种稳定同位素比率，再根据判别模型，能够快速精准判断出为样品产自于哪个产地。