[发明专利]一种蓝莓酒制备方法在审
| 申请号： | 202011204954.6 | 申请日： | 2020-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN112322426A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 夏丽丽 | 申请（专利权）人： | 安徽独秀山蓝莓科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/055;C12H1/044;C12H1/07 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 张风雷 |
| 地址： | 246100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓酒制备方法，该操作方法的具体步骤为：原料采摘与挑选，摘完全成熟的蓝莓果实，然后对采摘的果实进行挑选剔除，从而得到蓝莓原料；清洗消毒，将挑选好的蓝莓置于水果清洗剂溶液浸泡，然后用清水对蓝莓进行冲洗；破碎混料，将清洗好的蓝莓投放至破碎机中破碎成蓝莓泥，然后加入发酵原酒并混合；酶解澄清，在蓝莓泥与发酵原酒混合物中投放果胶酶，然后进行混合并静置48小时，温度控制在18℃‑22℃；发酵，将酶解澄清后的上层液倒入发酵罐内。本发明设计合理，对蓝莓酒制备简便，且便于控制蓝莓酒制备时的外部环境，很好的保证了蓝莓酒制备的效率和质量，为蓝莓酒批量高质量生产提供了一定的保障。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 制备 方法 | ||
【主权项】：
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