[发明专利]一种超声、微波和脉冲预处理油炸鸡爪的方法及其制得的产品有效
| 申请号： | 202011220504.6 | 申请日： | 2020-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN112314879B | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 达诚;赵永珍 | 申请（专利权）人： | 江苏领迅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/75;A23L13/76;A23L13/50;A23L5/10 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 210000 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种超声、微波和脉冲预处理油炸鸡爪的方法及其制得的产品，包括，取新鲜或者解冻好的鸡爪，进行洗净、清理，得预处理后的鸡爪；利用超声波对预处理后的鸡爪进行腌制，得腌制后的鸡爪；将腌制后的鸡爪进行微波处理，进一步用脉冲进行处理后，进行煎炸处理，得油炸鸡爪。经过本发明的预处理，使油炸鸡爪的温度降低至140～160℃，同时使生产出来的产品外观、色泽和口感与210℃油炸的产品等同；显著提高了煎炸油的使用寿命。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声 微波 脉冲 预处理 油炸 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏领迅食品有限公司，未经江苏领迅食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011220504.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
