[发明专利]一种烘焙制品用表面脆皮浆料及其应用

摘要

本发明公开的属于烘焙制品用脆皮技术领域，具体为种烘焙制品用表面脆皮浆料，该烘焙制品用表面脆皮浆料的原料包括大米、糯米、面粉和鸡蛋液，所述大米、糯米、面粉和鸡蛋液按照质量比重分别占比为：大米28‑32份、糯米18‑22份、面粉8‑12份和鸡蛋液8‑12份，一种烘焙制品用表面脆皮浆料的应用，该烘焙制品用表面脆皮浆料的应用的操作步骤具体如下：S1：加热脆皮浆料；S2：加热烘烤；S3：下入食材；S4：合盖加热成成品，脆皮浆料的原料较为常见，且制备方法较为简单，原料配比的比重能够使得制成的脆皮浆料较为细腻，使用时的口感较佳；脆皮浆料的应用较为广泛，能够用于披萨、汉堡等烘焙食品的表面，提升口感。