[发明专利]一种沉香酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011242813.3 | 申请日： | 2020-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN112251313A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 张锦宁 | 申请（专利权）人： | 广东国熙酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/021;C12G3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种沉香酒的制备方法，包括以下步骤：取沉香木表面轻度打磨后，将沉香木切片，制成沉香木薄片；将沉香木薄片水洗去除表面浮渣后，低温烘烤至，薄片四角微微翘起，且薄片表面泛有油光；将烘烤后沉香木薄片置于密闭容器中研磨成粉，研磨后加入高粱酒混合均匀后避光保存，制得沉香酒母液；取小麦和高粱混合蒸煮后，迅速摊凉冷却并拌入酒曲，初步固态发酵2‑3d；初步发酵完成后，在发酵物中加入沉香酒母液搅拌均匀后，进行深度发酵；深度发酵完成过，蒸馏制得沉香酒初液，并对沉香酒出液进行勾兑和调味，制得沉香酒。本发明提高了沉香酒炮制过程中对沉香的利用率，降低沉香酒的生产成本，同时提高了沉香酒的香气和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沉香 制备 方法 | ||
【主权项】：
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