[发明专利]一种玫瑰苹果酸乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202011252924.2 | 申请日： | 2020-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN112425652A | 公开（公告）日： | 2021-03-02 |
| 发明（设计）人： | 占永超;徐敦明;陈富泓;吴俊杰;吴晓菊 | 申请（专利权）人： | 徐敦明 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 厦门市精诚新创知识产权代理有限公司 35218 | 代理人： | 刘小勤 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，涉及一种玫瑰苹果酸乳及其制备方法。所述玫瑰苹果酸乳的制备方法包括：分别制备玫瑰花乳和苹果浆，将玫瑰花乳和苹果浆搅拌均匀后添加由嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌组成的混合发酵剂并于温度41～42℃的条件下发酵4～7h，发酵结束后置于0～7℃下冷藏20～30h，得到玫瑰苹果酸乳。本发明将玫瑰花和苹果以一定的方式添加到牛乳中，经特定条件下发酵和冷藏后得到玫瑰苹果酸乳，风味良好、口感清香、细腻润滑、组织状态均一稳定、花果香浓郁、色泽均匀、光泽度好、无杂色，兼具有玫瑰、苹果和酸乳的营养价值，必将受到消费者的青睐和市场的认可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 苹果 酸乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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