[发明专利]一种甲鱼的烹饪方法在审
| 申请号： | 202011259435.X | 申请日： | 2020-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN112641056A | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 王国顺 | 申请（专利权）人： | 湖南省河洲生态甲鱼养殖有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/10;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 湖南省森越知运专利代理事务所(普通合伙) 43258 | 代理人： | 龙芳 |
| 地址： | 415100 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甲鱼的烹饪方法，涉及烹饪领域，针对传统的甲鱼烹饪中，烹饪出来的甲鱼，肉质老，口感不佳，而且甲鱼块有明显的腥臭味的问题，现提出如下方案，一种甲鱼的烹饪方法，包括以下步骤：步骤一、甲鱼清洗：甲鱼去除内脏后，热水浸泡30秒，然后捞出，放入冷水中透凉，将甲鱼表面的膜清洗干净，最后将甲鱼改刀成大小均匀的块。本发明通过将甲鱼块放入添加姜片以及料酒的沸水中多次翻转焯水，去除甲鱼块大部分腥味，同时在烹饪过程中，通过添加豆瓣酱，增加甲鱼块酱香口感，加入半罐啤酒大火焖煮，快速将啤酒的浓香锁入甲鱼块中，不仅提高甲鱼块的肉质，还可以去除甲鱼块中残留的腥味，提高品尝口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甲鱼 烹饪 方法 | ||
【主权项】：
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