[发明专利]一种南瓜籽荞麦无糖酸奶的制作方法及南瓜籽荞麦无糖酸奶在审
| 申请号： | 202011283566.1 | 申请日： | 2020-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN112369468A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 王改玲;陶志杰;肖童;潘晓筱 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 甘善甜 |
| 地址： | 233030 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及奶制品加工技术领域，具体涉及一种南瓜籽荞麦无糖酸奶的制作方法，步骤如下：首先挑选新鲜的南瓜籽和荞麦，并进行预处理；然后，将鲜牛奶与预处理后的原料混合，再加入木糖醇溶液，混合均匀；接下来，过滤、静置沉淀后再过滤；然后将滤液密封，再迅速升高温度，并且恒温一段时间；接下来进行冷却，到达一定的冷却温度时，将混合菌种在无菌环境下迅速接种到混合液中，再混匀、罐装于无菌容器中，于发酵箱中恒温发酵一段时间；最后将发酵后的产品冷却，再放入冰箱中冷藏，以促进酸奶独特风味的形成，最终制得南瓜籽荞麦无糖酸奶。本发明的制作工艺简单，所制得的南瓜籽荞麦无糖酸奶营养丰富，满足三高人群的营养需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 荞麦 酸奶 制作方法 | ||
【主权项】：
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