[发明专利]一种姜汁啤酒生产方法及姜汁啤酒在审
| 申请号： | 202011284380.8 | 申请日： | 2020-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN112553020A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 胡华勇;方志远;胡逸帆;吕吉鸿;郭泽峰;潘国恒 | 申请（专利权）人： | 杭州千岛湖啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/02;C12C7/047;C12C7/20;C12C11/00;C12C11/11 |
| 代理公司： | 杭州创信知识产权代理有限公司 33383 | 代理人： | 兰玉华 |
| 地址： | 311700 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜汁啤酒生产方法及姜汁啤酒，姜汁啤酒生产方法包括如下粉碎、糊化、糖化、蒸煮、冷却、发酵、冷萃和调合步骤，在蒸煮步骤中添加已经预异构化的酒花；在冷萃步骤中将酒液降温至5‑8℃，用该酒液对筛分后的姜粉、枸杞粉进行循环萃取；在调合步骤中，加入蜂蜜，混合均匀后经过滤和灌装后即得姜汁啤酒，且姜汁啤酒中姜粉的质量浓度0.5‑1.0g/L，枸杞粉的质量浓度0.3‑0.7g/L，蜂蜜的质量浓度8‑12g/L。本发明提供了一款集麦芽、酒花、生姜、枸杞、蜂蜜等风味为一体的含较高酒精度姜汁啤酒，且这款啤酒可以温着喝，尤其适用于冬季饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 姜汁 啤酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
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