[发明专利]一种利用皮纸制备腊肉的方法在审
| 申请号： | 202011316529.6 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112385701A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 谌彦涛 | 申请（专利权）人： | 安化县农加友特产有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/02 | 分类号： | A23B4/02;A23B4/044;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 413500 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用皮纸制备腊肉的方法，包括以下步骤：一、原料肉的选择：选择质量合格的猪五花肉，将肉分割成条块；二、腌制：按照每公斤肉加25－35克食用盐的比例加入盐；三、除湿；四、烤房熏制：将猪肉悬挂于烤房中熏制；熏制7－10天后，用皮纸将猪肉包裹起来，皮纸长度超过肉的长度，皮纸包裹肉的底部留空不封口。本发明的腊肉并未额外添加食盐以外的添加剂，不存在添加剂对健康的不利影响。本发明采用皮纸包裹猪肉，所得腊肉透彻明亮，肥肉通透，瘦肉鲜红透亮，色泽均匀，腊香味十足，少有烟味，色香味俱全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 皮纸 制备 腊肉 方法 | ||
【主权项】：
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