[发明专利]两种具有苦味抑制作用的活性肽有效
| 申请号： | 202011317130.X | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112521449B | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 于志鹏;王莹雪;赵文竹;励建荣 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | C07K5/083 | 分类号： | C07K5/083;C07K14/46;A23L29/00;A23L5/20;A61K47/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了两种具有苦味抑制作用的活性肽，其氨基酸序列分别为Ala‑Asp‑Met和Ala‑Asp‑Trp。本发明所提供的两种具有苦味抑制作用的活性肽能与苦味受体T2R14有效结合，对苦味物质具有持续稳定的抑制效果，且具有安全无毒副作用、水溶性良好等特点，可用于具有苦味的食品、药品以及保健品中，具有广泛的应用前景和十分重要的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 苦味 抑制 作用 活性 | ||
【主权项】：
暂无信息
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