[发明专利]一种荞麦芽粉曲奇饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 202011319007.1 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112167293B | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 宋越冬;陈晓庆;张毓敏;王子诚;王艺霖;刘爽;张瑾 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | A21D2/38 | 分类号： | A21D2/38;A21D13/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255049 山东省淄博*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种荞麦芽粉曲奇饼干及其制备方法，以发芽荞麦粉和低筋粉为主要原料，以糖粉、黄油为辅料，经过黄油打发、调糊、成型、烘焙、冷却、包装制得荞麦芽粉曲奇饼干，本发明曲奇饼干配料为：荞麦芽粉30～40 wt%，低筋面粉10～20 wt%，黄油30～60 wt%，木糖醇粉5～15 wt%，奶粉2～4 wt%，以上各组分的重量百分比之和为100%；因荞麦芽富含黄酮、绿原酸等生物活性成分，因此本发明曲奇具有抗氧化性和降血糖功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 芽粉曲奇 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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