[发明专利]西瓜发酵功能饮料在审
| 申请号： | 202011319074.3 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112655854A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 张继明;冷传祝;李喜宏;林青;辛刚;杨亚旭;黄瑞;张吉宾;杨诺;张青山;张颖达 | 申请（专利权）人： | 国投中鲁果汁股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/395;A23L2/52;A23L2/68;A23L2/76;A23L2/80;A23L2/84;A23L2/72;A23L2/82;A23L5/20;A23L5/49;A23P10/30;B01J13/02;B01J13/06 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 100037 北京市西城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种西瓜发酵功能饮料，制备步骤如下：⑴压榨取汁；⑵制得处理后西瓜汁；⑶制备光敏分解特性的复合微胶囊；⑷联合调控技术；⑸将光敏分解特性的复合微胶囊添加到处理后的西瓜汁中，遇光分解，释放出酸味剂，改变西瓜汁的pH值，处理后西瓜汁的pH为6，再添加微米级静电功能小球，将饮料的酒精含量调控到1％(V/V)以下，随后将得到的西瓜汁于68‑70℃巴氏杀菌25‑30min后，无菌灌装得到西瓜发酵功能饮料成品。本发明饮料和市场某商品饮料相对比，碳水化合物提高了2.36％，能量提高了3.14％，膳食纤维提高了0.89％。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜 发酵 功能 饮料 | ||
【主权项】：
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