[发明专利]一种柑橘高类胡萝卜素面包配方及制作工艺在审
| 申请号： | 202011319376.0 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN112400955A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 周志钦;杨济如 | 申请（专利权）人： | 重庆西南果品营养研究院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/14 |
| 代理公司： | 重庆创新专利商标代理有限公司 50125 | 代理人： | 李智祥 |
| 地址： | 401320 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柑橘高类胡萝卜素面包配方及制作工艺，包括以下重量份数成分：20‑60份柑橘类果渣、果皮和/或果实，0.5‑2份甜味剂，20‑50份鸡蛋，20‑50份牛奶，15‑30份黄油，1‑2份酵母粉，1‑2份食用盐，80‑90份高筋小麦面粉，10‑20纯净水。采用本方案配方及制作工艺生产出的面包无糖，膳食纤维含量、类胡萝卜素含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 类胡萝卜素 面包 配方 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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