[发明专利]面条中温高湿烘干工艺有效
| 申请号： | 202011331455.3 | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112414023B | 公开（公告）日： | 2023-02-24 |
| 发明（设计）人： | 党长英;张慧;裴祖妍 | 申请（专利权）人： | 襄阳丰庆源面业股份有限公司 |
| 主分类号： | F26B9/02 | 分类号： | F26B9/02;F26B21/08;F26B21/10;F26B25/00;A21C9/00 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 齐明锐 |
| 地址： | 441000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及面条加工技术领域，特别是涉及一种面条中温高湿烘干工艺，其将切条后的面条送入烘房分阶段进行烘干，烘房内初始湿度为98±2％，各阶段依次降低空气湿度最终至65±5％，烘房内初始温度为25±2℃，先依次提高烘房温度至55±2℃，然后最后一个阶段降低烘干温度至50±2℃，各阶段面条内部含水率与表皮含水率的差值小于2％，然后将面条送出烘房自然冷却，出烘房时，面条表皮未形成结膜，本发明通过合理的温湿度控制，使得干燥效果好，面条的质量好，表皮光滑、光洁度好、柔韧度强，口感筋道，产品质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 中温高湿 烘干 工艺 | ||
【主权项】：
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