[发明专利]内酯豆腐加工方法在审
| 申请号： | 202011339222.8 | 申请日： | 2020-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN112450383A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 宋年海;李安亮;刘森 | 申请（专利权）人： | 福州颐玖叁叁豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 袁克来 |
| 地址： | 350026 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种内酯豆腐加工方法，其特征在于，采用步骤如下：步骤一，原料辅料储备；步骤二，浸豆：取大豆原料经过常温水洗净后浸泡8h～14h；步骤三，磨浆：取浸泡后的大豆原料采用磨浆设备磨成豆糊；步骤四，分离：取豆糊经离心设备进行离心过滤，得到半成品；步骤五，煮浆：取半成品在104℃～108℃温度环境下蒸煮5min～6min，得到豆浆；步骤六，冷却：将豆浆冷却至8℃～12℃；步骤七，配料：称取占大豆原料重量百分比0.36％～0.31％的葡萄糖内酯辅料备用；步骤八，点卤：将冷却好的豆浆转移至点卤设备中，取称好的葡萄糖内酯辅料按质量比1:5溶于水并添加到豆浆中，以55r/min～65r/min搅拌3min～4min，得到内酯豆腐。本发明生产效率高，出品率稳定，能够有效避免原料浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 内酯 豆腐 加工 方法 | ||
【主权项】：
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