[发明专利]一种红豆越桔果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202011347299.X | 申请日： | 2020-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN112342108A | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | 齐会娟;张利军;李中宾;刘德文;金凤新;张春英;仲伟利;金屿淞;张芸慧;苑兰兰;张新;高尊 | 申请（专利权）人： | 大兴安岭地区农业林业科学研究院 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙) 23209 | 代理人： | 赵君 |
| 地址： | 165100 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种红豆越桔果酒及其制备方法，它属于果酒制备方法领域。本发明采用成熟的越桔除杂后，整粒榨汁，然后加入果胶酶，搅拌均匀后，酶解一段时间，向酶解汁中加入一定体积的纯净水调整酸度，然后向调节后的越桔酶解汁中加入白砂糖、酵母、发酵助剂后，搅拌均匀后进行低温发酵，得到红豆越桔发酵液，进行灭菌、陈酿一定时间后，通过筒式膜过滤，得到一种红豆越桔果酒，常规灌装，密封保存。本发明所述的一种红豆越桔果酒的制备方法，采用发酵助剂辅助与物理降酸法相结合，先对红豆越桔果汁进行降酸后，再采用简单工艺对降酸后的果汁进行发酵制酒，实现了所述的一种红豆越桔果酒的酒精度为9％～12％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红豆 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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