[发明专利]一种乳脂肪粉末微胶囊及其制备方法在审
| 申请号： | 202011349289.X | 申请日： | 2020-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN114532407A | 公开（公告）日： | 2022-05-27 |
| 发明（设计）人： | 孙敬;陈瑶;何剑 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C13/12 | 分类号： | A23C13/12;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/13;A23C9/16;A23C11/06;A23C19/09;A23G1/40;A23G1/44;A23G1/46;A23G3/40;A23G3/44;A23G3/46;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任美玲 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种乳脂肪粉末微胶囊。本发明提供的乳脂肪粉末微胶囊可以有效“锁住”乳脂肪风味，尤其经过酶解处理的乳脂肪，从而改善现有喷雾干燥工艺造成的风味型乳脂肪粉末风味损失严重的普遍性问题。本发明提供的乳脂肪粉末微胶囊风味保留度高，所以在保持风味强度不变的同时，能够降低产品应用中乳脂肪粉末的添加量，只需引入极微量脂肪含量就能达到风味效果。另一方面，本发明的壁材原料组合物可利用天然来源的乳清蛋白和碳水化合物，具有清洁标签的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳脂 粉末 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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