[发明专利]一种月饼糖浆及其制备方法在审
| 申请号： | 202011352398.7 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112450425A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 赵玉斌;王成田;葛建亭;孔磊;吴静 | 申请（专利权）人： | 鲁洲生物科技（山东）有限公司;山东省鲁洲食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A21D2/18;A21D13/80 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 李文培 |
| 地址： | 276400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种月饼糖浆及其制备方法，其属于玉米深加工及月饼糖浆制备领域。它主要包括以干基质量为基数计的如下成分：果糖30～38%，葡萄糖38～45%，异麦芽糖9～18%，异麦芽三糖2～5%，异麦芽四糖及异麦芽多糖1.4～3.5%，该方法采用结晶糖母液为原料，经稀释、异构酶异构、吸附除杂和真空浓缩后即制得本月饼糖浆。本发明将结晶糖母液中的所有组分充分利用转化为月饼糖浆，改善了月饼过于甜腻的口感，同时产品中的异麦芽糖、异麦芽三糖及多糖等益生成分含量占干物质的20%以上，增加了功能性作用。本发明主要用于制备月饼糖浆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 糖浆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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