[发明专利]一种肉肠及其制备方法有效
| 申请号： | 202011371095.X | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN112586685B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 刘怀伟;刘孝沾;连军强;张琳琳;向丹;杨维洁;黄平刚 | 申请（专利权）人： | 成都希望食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23B4/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 611430 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种肉肠及其制备方法，肉肠原料组成包括，猪肉57‑62份，肥膘17‑20份，水17‑20份，三聚磷酸钠0.30‑0.40份，谷氨酰胺转氨酶0.10‑0.30份，羧甲基纤维素钠0.8‑1.2份，食盐1‑3份，其余为辅料。且还提供了该肉肠的制备方法，该肉肠含肉量高达80％，采用天然香辛料，且无淀粉、大豆蛋白等保水保油辅料；本发明制备的肉肠脆嫩多汁，肥而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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