[发明专利]一种鱼类蒸煮液的处理方法及其鱼胶蛋白有效
| 申请号： | 202011379744.0 | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN112471445B | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 刘瑞志;王鹏;李银平;谷秀;闫鸣艳 | 申请（专利权）人： | 中国环境科学研究院 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04;A23L17/00;A23J1/00;A23J3/04;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 乔凤杰 |
| 地址： | 100012 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及海产品加工副产品综合利用领域，具体涉及一种鱼罐头加工过程中产生的蒸煮液的处理方法，包括如下步骤：1)向鱼罐头加工过程中产生的蒸煮液中添加酒精，至酒精在混合液中的体积分数为55～85％；2)将上述混合液充分混合，静置，所述混合液分为最上层清液，中间油层和下层沉淀，取下层沉淀，得含有鱼胶蛋白的初级产品。本发明首次发现，通过向罐头加工过程中产生的蒸煮液中添加酒精至上述体积分数，可巧妙地将蒸煮液分为三层，通过进一步地分析发现，上层清液中主要为小分子肽和氨基酸类，中间油层主要为油脂类，下层沉淀主要为鱼胶蛋白类，进一步通过加工精制，可得到鱼胶蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼类 蒸煮液 处理 方法 及其 鱼胶 蛋白 | ||
【主权项】：
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