[发明专利]一种具有增抗性和易消化性马铃薯淀粉的制备方法有效
| 申请号： | 202011387867.9 | 申请日： | 2020-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN112646848B | 公开（公告）日： | 2023-03-14 |
| 发明（设计）人： | 林英辉;林鸿 | 申请（专利权）人： | 云南云淀淀粉有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/16 | 分类号： | C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 符继超 |
| 地址： | 655400 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有增抗性和易消化性马铃薯淀粉的制备方法，包括以下步骤：制备马铃薯粗淀粉，在马铃薯粗淀粉中加入去离子水，配制成马铃薯淀粉乳液；将马铃薯淀粉乳液通过加热和微流化作用处理后，喷雾干燥后得淀粉沉淀a；在淀粉沉淀a中加入去离子水，依次通过射频/微波处理、耐高温α‑淀粉酶液化处理、普鲁兰酶脱支处理，分离得到上清液和淀粉沉淀b；将淀粉沉淀b加工得淀粉b；将上清液过滤，加工得到淀粉a。本发明首先通过加热和微流化作用预处理淀粉，然后通过射频/微波处理、耐高温α‑淀粉酶液化处理、普鲁兰酶脱支处理，通过分离处理同时获得抗性淀粉和易消化淀粉，可应用于食品中供糖尿病人和/或消化障碍者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 抗性 和易 消化 马铃薯 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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