[发明专利]一种钙果果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202011388242.4 | 申请日： | 2020-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN112369541A | 公开（公告）日： | 2021-02-19 |
| 发明（设计）人： | 刘静;赵旭峰 | 申请（专利权）人： | 上海欧李优食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 上海汉之律师事务所 31378 | 代理人： | 马婷婷 |
| 地址： | 201822 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种钙果果汁，其特征在于：包括如下重量份原料：钙果提取物50‑60份、蓝莓提取物10‑15份、苹果提取物5‑10份、石榴提取物10‑15份、坚果类5‑10份、奶粉3‑5份、蔗糖3‑5份、乳酸菌1‑3份、海藻酸奶1‑3份；制备方法如下：1)将钙果、蓝莓、苹果、石榴进行清洗，榨汁，果胶酶，酶解，灭酶，得水果汁液A；2)将坚果类果实进行粉碎、烘干、混合，得坚果混合粉B；3)将步骤2)中的坚果混合粉B加入到步骤1)中的水果汁液A中搅拌溶解，然后加入奶粉、蔗糖、海藻酸奶进行均匀搅拌，使其溶解，得果汁原液C；4)发酵：向步骤3)中的果汁原液C加入乳酸菌发酵，得钙果果汁。本发明果汁不仅营养丰富，口感也较佳，并且适合工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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