[发明专利]一种弱碱性美拉德肽风味熟盐的工业化制备方法在审
| 申请号： | 202011393826.0 | 申请日： | 2020-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN112535273A | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 张强;于莙禾;严方;崔和平;张晓鸣;张佛心 | 申请（专利权）人： | 安徽强旺生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/21 |
| 代理公司： | 北京太兆天元知识产权代理有限责任公司 11108 | 代理人： | 郝彦东 |
| 地址： | 236500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种弱碱性美拉德肽风味熟盐的工业化制备方法。主要制备步骤包括：(1)以天然植物蛋白和普通食盐为原料，首先将天然植物蛋白进行逐级分步酶解，得到小分子肽酶解液，酶解液经灭酶、离心后真空浓缩，加糖调配混合并输送至美拉德反应釜中，经热反应后得到美拉德肽产品；(2)普通食用盐经炒盐锅熟化后加入美拉德肽产品，经混合、喷淋、沸腾干燥得到弱碱性美拉德肽风味熟盐；(3)美拉德肽风味熟盐经灭菌处理后，筛选器分离，冷却后灌装，包装，进行金属探测，然后装箱入成品库。本方法工艺简单、操作智能、成本低廉、可大规模连续化生产，产品稳定性较好，具有增咸增鲜的独特效果，在同样咸度感知下可降低钠离子的摄入量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 弱碱 拉德 风味 工业化 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽强旺生物工程有限公司，未经安徽强旺生物工程有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011393826.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种尿液分析装置及方法
- 下一篇：一种铝液生产用原料配比装置及方法
