[发明专利]一种提高热稳定性的红曲色素-酪蛋白酸钠纳米微粒及其制备方法有效
| 申请号： | 202011395000.8 | 申请日： | 2020-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN112480706B | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 许朵霞;曹雁平;郝佳;王少甲;肖俊松;王蓓 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;B82Y30/00;B82Y40/00;A23L5/46 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 王翠翠 |
| 地址： | 100037*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热稳定性的红曲色素‑酪蛋白酸钠纳米微粒的制备方法，将红曲色素粉末和酪蛋白酸钠于去离子水中溶解并搅拌；将制备的溶液经过滤后用去离子水稀释，二者通过静电吸附与空间位阻效应，得到粒径小于200 nm，zeta‑电位20 mV的红曲色素‑酪蛋白酸钠纳米微粒。同时公开了该方法制备的微粒。本发明通过利用酪蛋白酸钠与红曲色素形成复合物显著提高红曲色素在酸性条件下热稳定性。在pH为3.0，100℃加热的条件下，本发明的红曲色素‑酪蛋白酸钠纳米微粒中红曲色素的稳定性明显高于红曲色素水溶液的稳定性，且复合物制备方法操作简单，条件可控，易于生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 热稳定性 红曲 色素 蛋白 纳米 微粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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