[发明专利]一种用于烘焙的控释型香精的制备方法在审
| 申请号： | 202011401728.7 | 申请日： | 2020-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN112544939A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 徐伟水;黄婷婷 | 申请（专利权）人： | 江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 南昌华成联合知识产权代理事务所(普通合伙) 36126 | 代理人： | 张建新 |
| 地址： | 335000 江西省鹰潭市高新技术产业开发区*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及香精技术领域，且公开了一种用于烘焙的控释型香精的制备方法，该用于烘焙的控释型香精由以下质量份数的原料制成：阿拉伯胶3‑9份，辛烯基琥珀酸酯化淀粉50‑100份，麦芽糊精50‑100份，二氧化硅1‑5份，多孔淀粉30‑50份，油溶性香精溶剂/去离子水50‑100份；本发明的用于烘焙的控释型香精在高温下不易塌陷，能够很好地保护芯材，从而在高温高湿环境中发挥优异的缓释性能，不仅具有耐高温性能，而且提高其香气和香味的稳定性，延长了货架期，在焙烤食品中具有极大的应用潜能，利用该技术生产的微胶囊控释香精，克服了传统型烘焙粉末香精高温下香气保留不足的缺点，在烘焙食品应用中性能优异，具有良好的市场前景，具有显著的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 烘焙 控释 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
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