[发明专利]一种风干鸡的制作方法在审
| 申请号： | 202011409068.7 | 申请日： | 2020-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN112544896A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 李杰 | 申请（专利权）人： | 李杰 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京聚浩专利代理事务所(普通合伙) 11860 | 代理人： | 讷志清 |
| 地址： | 012000 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种风干鸡的制作方法，包括以下步骤：控水：将漂洗干净的散养土鸡控水四个小时；腌制：用腌制料对鸡肉进行腌制，腌制时间大于二十小时；风干整形：将腌制好鸡整形后，放在木制网片上进行风干；蒸制：将风干好的鸡肉放入蒸茏中蒸制30‑40分钟；熏制：将熏制好的鸡肉放入熏制设备中熏制；包装：将熏制好的产品散热后分割成不同部位、不同规格进行包装，然后用灭菌保鲜设备处理后入库。通过对传统工艺的改进提升产品的安全性和适应现代消费的方便性，并可通过腌制配料的改进强化风干鸡的营养保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风干 制作方法 | ||
【主权项】：
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