[发明专利]利用酶解和益生菌发酵制备润肠通便特殊膳食食品及方法在审
| 申请号： | 202011430621.5 | 申请日： | 2020-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN112772909A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 张颖;刘汉民;刘国洪 | 申请（专利权）人： | 中恩（天津）医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/10;A23L33/12;A23L33/135 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 杨欢 |
| 地址： | 300350 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种利用酶解和益生菌发酵制备润肠通便特殊膳食食品及方法，包括下述步骤：原料准备：将果蔬打浆后，加入果胶酶，纤维素酶,进行酶解处理，得酶解液；将上述酶解液灭酶活，加入复合碳源；灭菌，灭菌结束后，接入复合菌种3‑5重量份，进行发酵，得发酵液；所述的复合菌种为干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳双歧杆菌的复配菌粉；将上述发酵液高压均质处理，得润肠通便特殊膳食食品。本发明发酵后制备的特殊膳食食品不仅富含短链脂肪酸等功能成分，而且具有风味独特、润肠通便的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 益生菌 发酵 制备 通便 特殊 膳食 食品 方法 | ||
【主权项】：
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