[发明专利]一种文火小牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 202011431501.7 | 申请日： | 2020-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN112515115A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 陈雪梅;赵楠楠;乔国情;谢小青 | 申请（专利权）人： | 莱克电气绿能科技（苏州）有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种文火小牛肉及其制备方法。所述文火小牛肉的制备原料按重量份数计包括如下组分：牛肋骨800‑1000份、洋葱100‑200份、西芹100‑200份、番茄200‑400份、盐5‑15份、老抽15‑30份、黄酒50‑100份、牛肉调味汁30‑50份、冰糖25‑50份和水1500‑2500份。本发明有效提高了牛肉的出品率和保水性，并有效减少烹饪过程中牛肉营养成分的流失，且制备得到的文火小牛肉的肉质软烂鲜嫩、味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 文火 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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