[发明专利]一种青麦团及其制备方法在审
| 申请号： | 202011432725.X | 申请日： | 2020-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN112515098A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;孙雪;孙璐;程赞;王萌;张晓伟;刘红开;朱海涛;陈军 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/105;A23L7/117;A23L5/10;A23L3/32;A23L3/26 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种青麦团及其制备方法。本发明提供了一种青麦团及其制备方法。原料包括：青麦仁浆液30‑40份，糯米超微粉30‑40份、牛奶10‑15份、酵母粉2‑4份，高麦芽糖浆2‑4份、纳米乳化蜂胶1‑2份、麦芽糖醇6‑10份、碱面0.1‑0.5份。通过糯米与青麦仁浆液制备出口感好，营养丰富的青麦团，同时制备的青麦团可溶性糖含量少，适合人群广。不仅拓宽了青麦仁的深加工途径，使青麦仁得到了更好的应用，同时发明了一种口感独特、营养丰富的即食糕点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青麦团 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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