[发明专利]一种烧烤腌制品用调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011439077.0 | 申请日： | 2020-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN112586716A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 王洪涛;王敏 | 申请（专利权）人： | 安徽省美极调味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/20;A23L13/40;C07D277/24 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 周卫 |
| 地址： | 236500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烧烤腌制品用调味料及其制备方法，该调味料包括如下重量份原料：花椒10‑15份、香叶8‑10份、桂皮3‑5份、十三香5‑8份、麻辣鲜1‑1.5份、增味剂3‑5份；该增味剂将中间体4和多聚甲醛进行反应制得中间体5，并对中间体5用硅钛分子筛进行处理，制得中间体6，将中间体6进一步处理制得中间体7，再将中间体7、胶原酶、木瓜蛋白酶、壳聚糖进行超声处理，制得增味剂，该增味剂对肉类进行腌制时能够增加肉类的香味，同时肉中的蛋白质进行水解，进而使得肉类的嫩度增加，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧烤 腌制 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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