[发明专利]一种酸奶糖果粒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种酸奶糖果粒及其制备方法，包括以下原料：全脂牛奶，保加利亚乳酸杆菌，草莓汁，蜂蜜，白砂糖；由以下方法制备：第一步、全脂牛奶过滤、灭菌和发酵处理；第二步、草莓汁、白砂糖和蜂蜜匀质处理并进行巴氏灭菌；第三步、使用糖果成型装置将混合发酵乳滴加到颗粒成型盘内；第四步、混合发酵乳的冷冻干燥处理；所述糖果成型装置，包括基座、转盘机构、滑移支架组件、搅拌机构和储料斗组件，转盘机构位于基座上方一侧，滑移支架组件位于基座上方另一侧，搅拌机构位于滑移支架组件上方，储料斗组件位于搅拌机构正下方；本发明解决了现有技术中存在的酸奶制品保存时间短、使用不方便、口味不佳的问题。