[发明专利]一种水果促干剂及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202011456904.7 | 申请日： | 2020-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN112568286A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 郭敏瑞;敬东;程少波;陈国刚;赵伟;郭文波;刘艳 | 申请（专利权）人： | 吐鲁番市恒达生物科技有限公司;石河子大学 |
| 主分类号： | A23B7/022 | 分类号： | A23B7/022;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 王术娜 |
| 地址： | 838000 新疆维吾尔自治区吐鲁*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明属于果干加工技术领域，尤其涉及一种水果促干剂及其制备方法和应用。该水果促干剂，以重量百分含量计，包括65％～70％碳酸盐，8％～12％油脂，3％～7％乳化剂，2％～5％碱金属氢氧化物，2％～4％金属离子螯合剂，5％～8％三聚磷酸钠和2％～4％抗坏血酸钠。本发明以碳酸盐为主要成分，并通过碱金属氢氧化物破除葡萄表面蜡质，进而可以提高制干效率；而抗坏血酸钠可以避免葡萄在促干过程中发生严重褐变，另外金属离子螯合剂和三聚磷酸钠共同发挥增溶的作用，配合乳化剂，从而使促干剂更好的溶于水中，多种组分共同作用，进而避免了由于促干剂水溶性差导致的葡萄干表面的白色残留，护绿效果好，外观品质好，接受度高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 促干剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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