[发明专利]一种微生态果蔬酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 202011464930.4 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN112586701A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 杜俊勇;杜立刚 | 申请（专利权）人： | 江西长通实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/10;A23L19/12;A23L7/104;A23L11/50;A23L31/00;A23L33/125;A23L21/25;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南昌贤达专利代理事务所(普通合伙) 36136 | 代理人： | 金一娴 |
| 地址： | 331200 江西省宜春市*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种微生态果蔬酵素及其制备方法，涉及食品发酵技术领域，方法包括：将水果和蔬菜混合、粉碎后，加入糖和水在发酵容器中混合，然后加入发酵催化剂进行发酵，发酵完成后对发酵液进行分离，得到所述微生态果蔬酵素；所述发酵催化剂包括双阳离子型酸性离子液体和微生物菌剂。本发明的发酵催化剂可产生协同作用，提高了发酵效率和酵素产量，发酵过程较易控制，所得果蔬酵素含有多种有机酸、酚类、黄酮等多种生物活性成分，且含量较高，酶活性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生态 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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