[发明专利]一种自稳定的黄瓜全浆制备方法有效
| 申请号： | 202011470869.4 | 申请日： | 2020-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN112586702B | 公开（公告）日： | 2022-05-17 |
| 发明（设计）人： | 刘成梅;陈军;戴涛涛;刘伟;梁瑞红;李俶;罗舜菁;帅希祥 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 高宁馨 |
| 地址： | 330077 江西省南昌市青山湖区*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种自稳定的黄瓜全浆制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗黄瓜；(2)切块：选择步骤(1)预处理后得黄瓜进行切割；(3)加水：选择步骤(2)切块后的黄瓜加水；(4)粗磨：选择步骤(3)加水后的黄瓜进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择步骤(4)制得的浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)调配：选择步骤(5)制得的浆料，加入辅料进行调配；(7)搅拌均质：选择步骤(6)调配后的浆料，边搅拌边均质；(8)成品：选择步骤(7)搅拌均质后的浆料，高温杀菌，并灌装，即可。本发明的黄瓜全浆口感细腻，无稳定剂添加，天然营养，从而满足消费者对健康饮品需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定 黄瓜 制备 方法 | ||
【主权项】：
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