[发明专利]一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 202011478076.7 | 申请日： | 2020-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN112640940A | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 陈宝国;郑春椋;许添华;王志煌 | 申请（专利权）人： | 福建达利食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/32 | 分类号： | A21D13/32;A21D13/24;A21D13/38;A21D13/28 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人： | 叶二红 |
| 地址： | 362100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层饼干，以糖粉、全蛋液、小麦粉、可可液块、精炼植物油等为原料，本发明公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层饼干的制作方法，通过多个口感与风味各不相同的部分组合而成。本发明的涂层饼干一共分为四个部分，最内层为奶油夹心，中间层为饼干胚体，饼干胚体表面撒膨化谷物粒，最外层裹巧克力涂层。本产品的突破在于解决了物料之间水分迁移导致产品整体口感变化因而品质降低的问题。同时，由于巧克力涂层的包裹作用，不仅能够解决常见的饼干表面装饰容易掉落问题和饼干易掉渣问题，还能够起到隔绝氧气的效果，达到延长其货架期的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 表面 膨化 谷物 巧克力 涂层 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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