[发明专利]抗疲劳高蛋白软心蛋白棒及其制作方法有效
| 申请号： | 202011515210.6 | 申请日： | 2020-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN112617181B | 公开（公告）日： | 2022-07-26 |
| 发明（设计）人： | 郑雅丹;杨鹏;冯魏 | 申请（专利权）人： | 杭州衡美食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/17;A23L33/18;A23L33/19;A23L33/21;A23L33/22;A23L33/26;A23P10/20;A23P20/15;A23P20 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 尉月丽 |
| 地址： | 311113 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了抗疲劳高蛋白软心蛋白棒及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述的蛋白棒包括软心物料和胚层物料；所述的胚层物料，包括如下重量份的原料：蛋白粉20‑50份、糖浆15‑30份、膳食纤维20‑30份、风味物质10‑25份；所述的软心物料包括水果类软心物料或可可类软心物料。本发明制备的蛋白棒采用多层设计，从根本上解决目前蛋白棒市场上较为单一的产品形式，实现了产品创新；通过调整配方，在保持营养素均衡搭配的同时，将更加丰富的软心层加入蛋白棒中，实现了配方创新；选用优质原料，采用较低温度处理方法，保留了原料自身风味及有效成分，通过调整可使水果软心货架期内保持自身风味，实现了风味和口感创新。 | ||
| 搜索关键词： | 疲劳 高蛋白 蛋白 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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