[发明专利]一种利用复合乳酸菌发酵香菇酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011520472.1 | 申请日： | 2020-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN112471494A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 何志行;郭建全;郭兵;孟腊梅;邹吉祥 | 申请（专利权）人： | 河南三味奇食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L31/00;A23L33/00;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/23 |
| 代理公司： | 郑州欧凯专利代理事务所(普通合伙) 41166 | 代理人： | 王林华 |
| 地址： | 472000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用复合乳酸菌发酵香菇酱及其制备方法，其中，一种利用复合乳酸菌发酵香菇酱，该乳酸菌发酵香菇酱包括以下重量的百分比：香菇36%‑39%、三酱24%‑26%、大豆油13%‑15%、花椒1%‑2%、辣椒4%‑6%、白糖1%‑2%、食盐1%‑2%、味精2%‑3%、洋葱2%‑3%、大蒜1%‑2%、山梨酸钾0.5%‑1%、嗜酸乳酸杆菌和保加利亚乳酸杆菌两种高效发酵剂均为香菇总量的5%‑8%。本发明具有乳酸菌和香菇重要的保健和营养作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 复合 乳酸菌 发酵 香菇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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