[发明专利]一种用于酿造食品的块状生麦曲的制作方法及应用有效
| 申请号： | 202011536644.4 | 申请日： | 2020-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN112625829B | 公开（公告）日： | 2022-12-13 |
| 发明（设计）人： | 毛健;刘双平;周志立;韩笑;周志磊 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/022;C12J1/04;A23L27/50 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于酿造食品的块状生麦曲的制作方法及应用，属于酿造食品领域。本发明提供的生麦曲生产工艺采用自升温发酵方法，结合改进后的垛框及码垛的方式，利用微生物产热自升温进行发酵，较其他控温控湿发酵的麦曲启动更迅速，大大提高了生产效率，节约能耗，且不受季节限制，易于实现自动化与智能化生产；应用本发明中的制备方法制备的块状生麦曲，糖化和液化能力强，且曲香味浓郁，可以用于生产白酒、黄酒、酱油、醋等各类曲法制得的酿造食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 酿造 食品 块状 生麦曲 制作方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011536644.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：膝部气囊气袋结构及车辆
- 下一篇：一种透明书写快干书页膜及其制备方法
