[发明专利]一种常温储存型全杂粮即食面的加工方法在审
| 申请号： | 202011591225.0 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112715843A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 刘奇华;张文勇;李彦辉;杨小娇;余永明 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/10;A23L5/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L27/00;A23L3/3409 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 王俊晓 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种常温储存型全杂粮即食面的加工方法，包括以下步骤：步骤一：杂粮粉碎成粉；步骤二：和面加工成杂粮面条；步骤三：杂粮面条熟化、复水和离散；步骤四：配菜及调料的准备；步骤五：杂粮面和配菜的混合、杀菌和真空包装。本发明还公开了一种面条复水和离散装置，提高了该种即食面的生产效率。且本发明提供的加工方法不需要油炸，或蒸、烤工序，只需进行水煮后，利用复水和离散装置进行复水和离散，操作工序简单；获得的即食面不含调料包、配菜包，食用时操作简单，经开水冲泡3‑5分钟后即食，且复水性好，复水后的面料具有杂粮丰富层次的口感，营养丰富；且即食面采用真空包装只需常温贮存，运输和储存成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 储存 杂粮 即食 加工 方法 | ||
【主权项】：
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