[发明专利]一种圆形原味的低脂巧克力制备方法在审
| 申请号： | 202011612580.1 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112586584A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 陈海峰 | 申请（专利权）人： | 福建福派园食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/36;A23G1/38;A23G1/40 |
| 代理公司： | 泉州协创知识产权代理事务所(普通合伙) 35231 | 代理人： | 王伟强 |
| 地址： | 362200 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及巧克力制备技术领域，且公开了一种圆形原味的低脂巧克力配方，包括以下原料：代可可脂35‑48份、白糖10‑20份、葡萄糖粉3‑8份等；本发明还提出了一种圆形原味的低脂巧克力制备方法，包括以下步骤：S1：球磨，把代可可脂、白糖、葡萄糖粉、植脂末、麦芽糊精、磷脂、可可脂和盐巴放入球磨机中，充分球磨；S2：保温调温；本发明还提出了一种圆形原味的低脂巧克力制备混合装置，包括外壳，外壳的顶部固定连接有进料管。本发明制作的巧克力脂肪含量低，口感润滑，而且成本较低，具有可观的价值，能够检测外包装袋的金属含量，防止其金属含量过高，影响巧克力的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 圆形 巧克力 制备 方法 | ||
【主权项】：
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