[发明专利]一种金枪鱼多段式降温的杀菌冷冻系统有效
| 申请号： | 202011618266.4 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112568282B | 公开（公告）日： | 2023-03-10 |
| 发明（设计）人： | 相兴伟;应晓国;张宾;李松涛;朱士臣;柯志刚;刘书来;周绪霞 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/03 |
| 代理公司： | 杭州知见专利代理有限公司 33295 | 代理人： | 张华 |
| 地址： | 310000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种金枪鱼多段式降温的杀菌冷冻系统，解决金枪鱼冷冻过程中的杀菌和特殊干燥需求的问题。本系统从前到后依次包括低温杀菌室、一级冷冻室、真空干燥室、二级冷冻室，所述低温杀菌室通风降温，进风管下方设有等离子水发生器，等离子水发生器与进风管之间设有将等离子水雾化送入进风管的雾化器，所述一级冷冻室冷冻温度为‑35～‑50℃，所述真空干燥室内设有输送金枪鱼的输送带，输送带上方设有辐射加热的加热源，输送带在真空干燥室内输送时间不超过20秒，所述二级冷冻室冷冻温度为‑75～‑85℃。本发明分三个阶段对金枪鱼进行降温冷冻，并在三阶段的冷冻过程中进行杀菌以及表层快速干燥，在冷冻存储过程中充分保持金枪鱼的原有风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金枪鱼 段式 降温 杀菌 冷冻 系统 | ||
【主权项】：
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