[发明专利]蛋白肽固体饮料及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202011620706.X | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN113115883A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 应欣;高嘉星;强婉丽;杜昱蒙;张连慧 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L33/10;A23L2/52;A23L2/56 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 刘依云;刘亭亭 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，公开了蛋白肽固体饮料及其制备方法和应用。所述蛋白肽固体饮料包含大豆肽、胶原蛋白肽、水解乳清蛋白、植物源调味剂、酪蛋白磷酸肽、乳矿物盐和甜味剂。本发明所述的蛋白肽固体饮料含有大豆肽、胶原蛋白肽、水解乳清蛋白和酪蛋白磷酸肽四种不同的蛋白源，它们之间协同增效，有利于提高运动恢复表现力。优选选用椰浆粉进行调味，使得肽具有的苦味、发酵味以及涩味得以遮蔽，风味优于市场大豆肽产品。本发明产品稳定性好，所需制备工艺简单易行、便于工业化操作，有较大的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 固体 饮料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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